TARTE AU CHOCOLAT ET AU THE

1 pâte sablée
10 cl de lait
140 g de chocolat
35 cl de crème liquide
2 c à soupe de feuilles de thé
1 c à soupe de farine pour le moule
1 noisette de beurre pour le moule

Verser 25 cl de crème dans une casserole
Ajouter le thé et porter à ébullition
Retirer du feu et laisser infuser 3 mn
Filtrer la crème et metter la 2h au frais
Prèchauffer le four à 170°C
Beurrer et fariner un moule à tarte
Y placer la pâte et piquer la avec une fourchette
Enfourner 20 mn
Râper le chocolat
Verser 10cl de crème dans une casserole
Ajouter le lait et le sucre
Porter à ébullition, puis verser sur le chocolat
Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu
Monter la crème au thé en chantilly ferme
Incorporer la au chocolat puis verser la dans le fond de tarte
Placer le tout au frais 6h.